嘴巴里的健康学问
2010-7-28 9:59:17 医药导报
“食色性也，吃是人的第一本能。但是，饮食也是一把双刃剑，吃得合理就可以吃出健康和长寿，吃得不合理就会吃出疾病和衰老！”在快节奏的现代都市生活中，错误的饮食习惯慢慢透支着我们的健康，重庆市中医药学会名誉会长、重庆医科大学教授马有度在中华养生四大基石——“养生四有”中特别提出“饮食有节”的重要性。
饮食不节伤胃肠
“饮食有节”的含义主要包括两个方面，一是数量，二是结构。在控制饮食数量方面，《黄帝内经》中提到，“饮食自倍，肠胃乃伤。”就是说饮食过量会伤害肠胃。马有度教授强调：“饮食过量不仅会伤肠胃，还会进一步影响人的寿命，俗话说得好：‘每餐少一口，活到九十九。’”在饮食结构方面，要避免一刀切，要根据不同年龄、不同体质、不同身体状况来安排合理的饮食。如小孩需要营养和高热量；老人则要控制热量的摄入；糖尿病、高血压、冠心病等患者要控制盐和油的摄入。另外，要避免长期大鱼大肉，多吃水果蔬菜，做到合理膳食。
三餐须按时定量
因为工作原因，有些人的饮食习惯违背常规，早、中、晚三餐不按时吃，甚至不吃，如早餐不吃、午餐应付、晚餐乱吃、半夜吃夜宵等。说到如何吃才健康，马教授幽默地说：“早吃好，午吃饱，晚吃少，半夜三更不吃烧烤。”中医认为烧烤吃了上火，现代医学研究也发现烧烤中含有致癌物质，应该少吃。
提倡熟食和热食
腊肉和腌制食品一直都非常受欢迎，可是这样吃隐藏着很大的健康隐患，有些人甚至还用腊肉和腌制食品来下酒，这更是对我们的身体健康不负责任。马有度教授奉劝大家：“烟熏烤炸少品尝，霉物切莫进胃肠。”
另外，西方生活方式的渗入，让越来越多的人爱上了冷食和生食，如沙拉、半熟的牛排等，但中国人的体质更适合吃熟食和热食。
饮料可口不可乐
进食饮料不当，也是现代人健康的一个杀手，如“可口不可乐”！因为不能给我们带来健康，肯定就不能带给我们快乐。马教授提醒各位读者：“可乐中含有咖啡因，影响钙的吸收，导致骨质疏松，偶尔品尝可以，但不可以多吃。”
（记者 康阳梅）
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